I patch

Del ginepro si usano in cucina le bacche mature, di colore nero-blu, essiccate. Il ginepro è una pianta coltivata nelleuropa settentrionale e in italia. In cucina si usa per aromatizzare carni dai saporti forti, in particolare selvaggina. Inoltre si usa molto per aromatizzare le marinate per le carni, è un ingrediente indispensabile per i crauti tedeschi e caratterizza l’aroma e il sapore del gin inglese. Le bacche hanno un sapore fortemente aromatico, un consiglio: non usarne più di 6 o 7 in una ricetta.